烘干的本质——水汽的蒸发

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热泵烘干作为一种节能环保、 |的干燥方式，越来越受到市场的欢迎。在热泵烘干设备作业的过程中，了解水的特性、掌握热泵烘干的原理可以提高干燥的效率，进一步提升热泵烘干设备的性能，更好地服务于农业、食品加工业、工业等领域的发展。未来，随着热泵烘干设备技术的发展和成熟，其应用领域将*不断拓展。

      干燥的本质是将水分蒸发汽化，从物料中脱离出来，那么想要做到这一点，就需要了解一下水的特性。水的化学分子是H2O，在自然界以汽、液、固三种形态存在，分别是水、蒸汽和冰。水的比重为1g/m3，水在一个标准大气压下100℃时的汽化潜热为2257.2KJ/kg（相同温度下的冷凝潜热与汽化潜热相同），液态水的比容热为4.2KJ/（kg.℃）。

      水蒸气是无色透明的，可以看见的云朵和热蒸汽是小的冰粒和水粒，水是地球表面 多的分子，不但以冰雪和水的形态广泛存在，也以水蒸气方式普遍存在于地球的大气中。固态水液化，以及水的汽化都需吸收热量，反之则需释放热量。冰直接汽化为水蒸气，称为升华，例如冰箱冷冻室内的冰块会缩小；还有北方冬季晾在室外的衣服被冻结，但是 后也可以成为干衣。水蒸气直接固化为冰晶，成为凝华，如冬季江南地区突然降温形成的雾凇。